Sinds de zomer van vorig jaar voegt Sichuan Territory een nieuwe laag toe aan de culinaire én culturele scene van Amsterdam-Noord. Gevestigd in de opvallende glazen kas aan garage noord vast, is het restaurant uitgegroeid tot een plek waar authentieke Sichuan-gerechten, natuurwijn, cocktails en kunst samenkomen. Op de levendige Noord Strip vormt Sichuan Territory een bestemming waar eten, cultuur en nachtleven moeiteloos in elkaar overlopen. Met een groot, zonnig terras (ideaal voor lange zomeravonden, een aperitief voor het dansen of een ontspannen shared dining-ervaring) is er ook binnen volop ruimte om te genieten.

Vriendschap als fundament

Het verhaal van Sichuan Territory begint niet in de keuken, maar op een festival. Daar ontmoetten Jennifer Tenjing (mede-oprichter van het familiebedrijf Sichuan Amsterdam) en Etienne Memon (Order Collective, Order Tattoos, Order Territory, Order Magazine) elkaar dertien jaar geleden. Wat begon als een toevallige ontmoeting groeide uit tot een vriendschap en uiteindelijk tot een samenwerking.

Die samenwerking komt niet uit het niets. De wortels liggen bij de drie Sichuan-restaurants op de Wallen, Amsterdam, die al meer dan dertig jaar een begrip zijn in de stad. Vanuit hun gezamenlijke liefde voor de Sichuankeuken en de zoektocht naar nieuwe manieren om die keuken te laten zien en voelen, besloten Jennifer en Etienne de handen ineen te slaan.

De eerste stap zetten ze in Sexyland, een cultureel huis in Amsterdam-Noord dat bekendstond om zijn unieke formule: elke dag een ander programma, met steeds nieuwe makers en collectieven. Daar openden ze onder de naam Order Sichuan hun eerste restaurant: een avontuur dat meteen een succes bleek.

Toen dat project eindigde, ontstond het idee om opnieuw een plek te ontdekken, een nieuwe ervaring neer te zetten en de keuken en vibe naar een ander podium te brengen. Zo kwamen ze uit bij Garage Noord: de tofste alternatieve underground club van Amsterdam én al jarenlang goede vrienden. Samen vroegen ze zich af: hoe zou het zijn om een restaurant en een club samen te brengen, twee werelden weer onder één dak?

Hier is Sichuan Territory geboren: een plek waar club en restaurant naast, mét en zonder elkaar kunnen bestaan. Waar de Sichuankeuken haar eigen territorium openstelt, en iedereen welkom is om het mee te beleven.

“Voor ons gaat Sichuan Territory over méér dan alleen eten” vertelt oprichter Etienne Memon. “Het is een plek waar smaken, muziek, kunst en vriendschap samenkomen. We willen laten zien dat werelden die op het eerste gezicht verschillen, juist prachtig kunnen samenvloeien.”

Menu met klassiekers, cocktails en natuurwijn

De menukaart weerspiegelt die filosofie: een combinatie van vertrouwde klassiekers en ontdekkingen die Jennifer en Etienne meenamen uit Chengdu. Signature gerechten zoals de Sichuan BBQ skewers en de Eggplant van de BBQ staan naast favorieten als Mongolian Beef, Palace Fish, Green Beans en Popcorn Chicken.

De drankenkaart tilt de ervaring naar een hoger niveau. Cocktails krijgen hier een uitgesproken Sichuan-twist, met creatieve signatures als de Mango Sticky Rice en de Sichuan Pineapple Sour. Daarnaast wordt er gewerkt met zorgvuldig geselecteerde natuurwijnen die naadloos aansluiten bij de gerechten. Deze selectie wordt samengesteld in samenwerking met Troppo Giovane, de jonge wijnboer uit de stad die met veel aandacht en kennis het aanbod dynamisch en eigentijds houdt.

Een interieur vol verhalen

Ook de ruimte zelf vertelt een verhaal. De speciaal voor Sichuan Territory gebouwde kas is door Etienne ingericht met een mix van kleurrijke diner-elementen en Chinese details. Iedere tafel bevat unieke collages onder plexiglas: een speelse knipoog naar de traditionele menukaarten onder glas. De muren zijn handgeschilderd met verwijzingen naar hiphop, soul en funk, terwijl drie grote Ghanese filmposters, bootlegs van Chinese vechtfilms, het geheel een filmisch karakter geven.

Waar dineren overgaat in dansen

Wat Sichuan Territory écht onderscheidt, is de directe verbinding met Garage Noord. Terwijl gasten genieten van shared dining, cocktails en natuurwijn, bruist de club ernaast op donderdag van live bands en van vrijdag tot zaterdag van clubnachten. Zo verandert een diner naadloos in een avond dansen: van resto naar club, zonder de drempel van een nieuwe locatie.